Acide aminé: Molécule comportant un groupe acide carboxylique (-COOH) et un groupe amine (-NH2 ou -NH-). Monomères constituant les protéines.
Acide carboxylique : En chimie organique, un groupe carboxyle est un groupe fonctionnel composé d'un atome de carbone, lié par une double liaison à un premier atome d'oxygène, et par une liaison simple à un second atome d'oxygène, lui-même relié à un atome d'hydrogène. Representation 3D
Alcool : En chimie organique, un alcool est un composé organique dont l'un des carbones est lié à un groupements hydroxyle (-OH). L'éthanol (ou alcool éthylique) entrant dans la composition des boissons alcoolisées est un cas particulier d'alcool, mais tous les alcools ne sont pas propres à la consommation. En particulier, le méthanol est toxique et mortel à haute dose.
Biogenèse : L'élaboration d'une substance biologique par et dans un organisme vivant.
Biosynthèse: Synthèse de composés organiques par un organisme vivant.
Cellules gliales : Beaucoup plus fréquemment que les neurones (pour lesquels l'événement reste rare dans la plupart des cas) les cellules gliales peuvent se reproduire par mitose. Elles jouent un rôle primordial en assurant l'isolement des tissus nerveux, les fonctions métaboliques, le soutien squelettique et la protection vis à vis des corps étrangers en cas de lésions. De récents travaux montrent que certaines cellules gliales jouent également un rôle actif dans la transmission de l'influx nerveux.
Enzyme: Substance organique qui catalyse (accélère) une réaction biochimique.
Estérification: est la réaction entre un acide carboxylique R-COOH et un alcool R’-OH conduisant à la formation d’un ester R-COO-R’ et d’eau.
Fermentations: Transformation d’une substance organique sous l’action de micro-organismes.
Hydrodistillation: consiste à entraîner les parfums de la plante par de la vapeur d'eau. On obtient ensuite un distillat que l'on traite.
Hydrolyse : d'une substance est sa décomposition par l'eau grâce aux ions H+ et OH- provenant de la dissociation de l'eau
Les terpènes : Sont une classe d'hydrocarbures, produits par de nombreuses plantes, en particulier les conifères.
Maturation : Evolution d'un organe végétal vers la maturité.
Neurone : est un type de cellule différenciée composant avec les cellules gliales le tissu nerveux. Ce sont les neurones qui constituent l'unité fonctionnelle du système nerveux, les cellules gliales assurant le soutien et la nutrition des neurones, et jouant un rôle facilitant l'établissement de nouvelles connexions.
Physiologique : Relatif à la science qui étudie les fonctions organiques par lesquelles la vie se manifeste.
Plaque criblée : est une région osseuse du crâne située juste au-dessus de la cavité nasale dont les perforations permettent le passage des nerfs olfactifs.
